Recette de Saison

Houmous à la carotte 

Houmous à la carotte
4 pers
10 min
20 min
Ingrédients

200 g de pois chiches

3 carottes

1/2 gousse d'ail

2 c. à soupe de yaourt à la grecque

3 c. à soupe d'huile d'olive

Le jus d'1/2 citron

1/2 c. à café de cumin 

1 brin de coriandre

Sel, poivre du moulin 

Préparation

1. Pelez 2 carottes, coupez-les en 2 et en fines rondelles.

2. Faites-les cuires dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min environ, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

3. Egouttez-les, et mixez finement avec l'ail, les poids chiches égouttés, le yaourt à la grecque, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. 

4. Avec la troisième carotte, réalisez des rubans à l'aide d'un économe ou une mandoline.

5. Versez le houmous dans un bol, ajoutez 1 filet d'huile d'olive, saupoudrez de cumin et parsemez de coriandre hachée.

6. Décorez avec les rubans de carottes et servez avec du pain pita ou des toasts grillés.