Lorsque l’on parle d’accord met et vin, sachez que vous ne vous tromperez jamais en servant un vin du même terroir que le plat servi, cela fonctionne toujours. Par exemple, si vous mangez un plat alsacien (choucroute, tartes flambées…), alors vous ne prendrez aucun risque en servant un Riesling ou pinot Gris Alsacien. Même exemple sur l’entrecôte à la Bordelaise, un Bordeaux Rouge sera un choix percutant.
Une bouteille de vin fait 75cl car au début du commerce viticole, ce sont les anglais qui venaient chercher du vin. Leur unité de mesure, le gallon, correspond à 4,5 litres soit 6 bouteilles exactement de 75cl.
Vous ne savez pas vraiment quand vous servir de votre carafe à vin ? Si celle-ci a une forme très évasée en son fond, alors il s’agit d’une carafe pour vin jeune qui a besoin de s’aérer. Si a contrario, votre carafe est plutôt longue, alors il s’agit d’une carafe à décanter : indispensable pour vos très vieux vins et ainsi garder tous leurs arômes en évitant le contact de l’air. Décanter permet également de retenir les petits morceaux de bouchons éventuels que l’on peut retrouver à l’ouverture.
Il est tout à fait possible de faire du vin blanc avec du raisin rouge ! C’est la peau du raisin qui donne sa couleur au vin, ainsi, si vous pressez un raisin rouge sans temps de contact avec la peau, alors vous obtiendrez un jus blanc ! C’est d’ailleurs pratique courante en Champagne, lorsque l’on parle de « blanc de blanc » c’est parce que c’est un vin blanc issu de raisin blanc J La prochaine fois que vous croquerez dans un raisin, regardez bien la couleur de la pulpe.
Lorsque vous êtes invités et que vos hôtes vous proposent de déguster un vin rouge à l’aveugle, vous pouvez deviner assez facilement si c’est un vin jeune ou plutôt vieux. Et oui, si la robe du vin tire vers les rouges violines, alors il s’agit d’un vin jeune (entre 1 et 3 ans). Si en revanche, sa jolie couleur rouge a des reflets tuilés, orangés, alors ce vin aura déjà quelques millésimes derrière lui !
