Recette de Chef

Tagliatelles au pesto, tuiles de parmesan et gousses d'ail confites

Tagliatelles au pesto
4 pers
40 min
10 min
Ingrédients

500 g de tagliatelles fraîches

1 pot de sauce pesto

150 g de parmesan

20 cl d'huile d'olive 

4 gousses d'ail

Préparation

1. Faites cuire à feux doux vos gousses d'ail avec la peau dans de l'huilde d'olive pendant 30 min en démarrant à froid.

2. Faites cuir vos tagliatelles 4 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

3. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez le parmesan et faites cuire 5 min à 160°C, jusqu'à ce qu'il ait une couleur dorée.

4. Égouttez vos pâtes et ajoutez la sauce pesto.

5. Cassez votre parmesan en tuiles pour décorer vos assiettes de pâtes. Ajoutez une gousse d'ail confite par assiette.