Recette Délice Chrono

Rôti de saumon aux épinards, chèvre frais et amandes

Rôti de saumon aux épinards et chèvre frais, herbes et amandes - Délice Chrono #15

4 pers
20 min
25 min
Ingrédients

2 Filets de saumon frais

500 g d'épinards surgelés

250 g de chèvre frais

1 c. à café d'aneth

1 c. à café de ciboulette

50 g d'amandes effilées

4 Pincées de sel

4 Tours de moulin à poivre

3 cl d'huile d'olive

Préparation

1. Préchauffez le four à 200° C.

2. Décongelez les épinards et enlevez l’excédent d’eau en pressant fortement dessus, puis assaisonnez-les avec du sel.

3. Mélangez grossièrement le chèvre frais avec l’aneth et la ciboulette. Salez et poivrez.

4. Déposez un filet de saumon côté peau sur une planche à découper.

5. Étalez les épinards dessus puis le chèvre frais assaisonné. Saupoudrez ensuite d’amandes effilées.

6. Recouvrez avec le second filet de saumon puis ficelez le tout en serrant bien comme un rôti.

7. Huilez légèrement un plat à four et faites cuire le rôti de saumon environ 20 min.